▲「眷村記憶」不同風味的牛肉麵料理。(圖/記者蔣彤雲攝)


記者蔣彤雲/新竹報導

新竹市廣州街市定古蹟「新竹少年刑務所演武場」去年11月開館營運的藝文館舍,至今先後辦理「演武•新生-新竹市刑務所演武場古蹟修復展」及「竹塹城散策三部曲」之「走動篇」與「工藝篇」展覽,吸引數千名觀眾到訪參觀,即日起推出「竹塹城散策三部曲」最後一部曲「滋味篇」展覽,帶領民眾認識新竹的美食文化。

新竹市文化局長張馨之表示,「竹塹城散策三部曲」特展第三部曲「滋味篇」,介紹新竹食物的酸、甜、苦、辣、鹹等不同味道,新竹歷經三百多年來的發展,不同族群在此激盪,造就了豐富的飲食文化,在新竹可以品嘗到閩南與客家味、東洋味、眷村味,以及西洋與東南亞等不同風味的食物,新竹飲食文化的多樣性,遠遠超乎想像。


▲「新竹三寶」:米粉、柿餅及仙草。(圖/記者蔣彤雲攝)

本檔特展展出內容從老城韻味介紹起,訴說九降風造就了「新竹三寶」:米粉、柿餅、仙草以及烏魚子產業的興盛發達,也介紹位於傳說「鯉魚穴」魚腹位置的城隍廟,以及新竹最早開發的聚落「北門大街」的特色小吃


文化局補充,二戰後竹塹城進駐了大批渡海來臺的軍民,帶來了獨特的眷村美食,與本土菜結合後,形成截然不同的飲食風貌,1980年代引入外籍移工、1990年代以後跨國通婚的普及,又為新竹帶來一波新的住民,發展出介於傳統臺灣風味與異國風情間的飲食新文化,新竹承載了漫長的城市發展記憶和文化脈絡,透過觀展過程,民眾從舌尖喚起新竹的美食記憶。

新竹少年刑務所演武場開放時間為週二至週日,上午9時至下午5時,免費入館,即日起至111年8月28日止。

關鍵字:竹塹城散策三部曲 滋味篇 

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