▲冷盤前菜組選手要鍛鍊刀工和技藝,才能擺盤出令人垂涎欲滴的餐點。(圖/敏實科技大學提供)


記者蔣彤雲/新竹報導

敏實科技大學餐飲管理系同學參加2022高雄易牙美食節第25屆全國美食文化大展,奪得1金1銀好成績,校長曾信超表示,學校強調實習與實作,鼓勵學生參加各類競賽,磨練餐飲技巧與技能,並強化創意,以全面提升餐飲學生的競爭力。

有台灣廚藝界小奧運之稱的高雄易牙美食文化節,今年邁入第25屆,敏實科大餐飲管理系參加社會組競賽,參賽選手210名,由夜餐技四A學生宋景雄參加冷盤前菜,榮獲金牌,夜餐技四A學生戴素萍參加創意套餐比賽榮獲銀牌,實屬不易。


▲敏實科大餐飲系同學參加高雄易牙美食文化節,奪得1金1銀好成績。(圖/敏實科技大學提供)

餐飲系指導老師曹瑞朋說明,冷盤前菜組選手不但要鍛鍊刀工和技藝,還需要陶冶性情增加美感,才能擺盤出令人垂涎欲滴的餐點,創意套餐選手需要發揮無限的想像力結合實務,才能創作出令人驚豔的作品,兩位選手都具備相關能力,才能奪得佳績。

餐飲系主任徐雯珊強調,學生透過參賽,除了傳承中華美食文化,也希望學生廚德及廚藝兼備,透過競賽認識良師益友,擴大眼界,學生在學時參加校外與國際全年實習,畢業銜接國際就業挑戰百萬年薪,落實校方培育餐飲人才的目標。

關鍵字:敏實科大 高雄易牙美食文化節 

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