▲臺南市政府勞工局長官特別親臨現場嘉勉所有學員並頒贈結業證書現場溫馨正能量滿滿。（圖/嘉藥提供）


記者郭忠淵/台南報導

嘉南藥理大學日前於該校咖啡專業教室舉辦「咖啡烘焙實務班」
結業成果發表會，這是臺南市政府局委辦職訓課程中以咖啡類課程為
主題的新嘗試，為中高齡失業者提供六週共200小時全方位的課程訓
練，現場24位參訓學員紛紛展現所學精湛手藝，將學習的努力化為亮
麗成果。


▲學員利用咖啡渣再利用成再生紙。

「咖啡烘焙課程」是以學理的知識全面理解咖啡豆，希望學員於
結業後能擁有自行創業、再次出發的能力。課程內容也從一顆種子（
生豆知識，咖啡烘焙）到一杯咖啡（咖啡的各式沖煮方法），延伸到
餐飲相關禮儀、營養學知識等，更納入行銷與循環經濟概念，將沖泡
過後的咖啡渣再利用，製作成咖啡手抄紙、咖啡手工皂及咖啡濾紙等
。


▲咖啡烘焙實務班開心結訓。

此次學員年齡層廣及差距一個世代，年近八十歲的趙伯伯是成果
展中最搶眼的學員，展現活到老學到老的終身學習精神，學員中也有
兄弟檔一同報名參加，直呼以後有機會還會再來進修，重新定位來讓
自己變得更好，也對嘉藥的老師、助教們表達感謝，一句「大家辛苦
了」充分表達了成就感與感謝。

嘉藥食品系王麗淑老師表示，從第一週學員給我們的震撼教育開
始，進而分享私藏的咖啡杯、環島賣咖啡的所有手工製作機私頭、手
縫杯墊、瑞穗好茶、不間斷的餵食、還有烘豆賣家的各式好豆、竟然
還收到2022 WCC 們米蘭世界賽記念杯測匙，感謝在這個過程中成
就每一種咖啡香的人，也讓我們教學相長收獲滿滿。