▲部苗「地中海健康食物採購之旅」,由營養師帶著院內員工,親自到超市體驗實際採買健康食材。(衛福部苗栗醫院提供)


記者鍾文和/苗栗報導

新冠肺炎疫情尚未趨緩,確診後又要面對長新冠,對於第一線醫療人員,是身心上的極大挑戰,而忙碌的生活中,如何在就近的超市就能滿足健康食材選購,便利又兼顧營養健康原則呢?衛福部苗栗醫院為促進員工健康,特別結合苗栗縣政府衛生局「111年度推動慢性病預防管理及健康促進整合計畫」專案,於12日舉辦「地中海健康食物採購之旅」活動,由營養師帶著院內員工,親自到超市體驗實際採買健康食材,藉此強化員工認識地中海飲食並落實於生活中,打造健康的身體狀態。

營養師謝佳恬表示,地中海飲食是全球知名的健康飲食類型,近年來的研究指出,地中海飲食是透過攝取未精緻的全榖雜糧類,來補充身體需要的維生素B群與礦物質,以及多樣且多色的蔬菜與水果,可以提供具有抗氧化作用的植化素,增加身體的保護力。另外每周攝取至少2份魚貝類、豆類及其製品等優質蛋白質可以做為身體製造免疫細胞的原料。透過簡單的食物選擇,就可以增加身體的免疫力,並減緩長新冠的影響,是現在主推的健康飲食。

謝佳恬營養師進一步說明,地中海飲食是一種強調多吃原態且健康的食物,如當季當令的蔬菜與水果、未精緻全榖雜糧、適量攝取白肉類(如魚貝類、禽類),減少紅肉類(如豬肉、牛肉)、精緻糖類的簡單易執行的飲食方式,不同於許多飲食原則在意分量,地中海飲食是一種提醒民眾要選擇好食物的飲食模式,鼓勵全家人可以一起執行的健康飲食模式。

部苗「地中海健康食物採購之旅」,由營養師帶著院內員工,親自到超市體驗實際採買健康食材,過程中由學員透過互動學習與交換食材,並由營養師在現場指導與講評回饋,再利用我的餐盤結合採購食材,依據是否符合地中海飲食原則、食材運用、知識分享等3大項目,確認學員對地中海飲食的認知。透過實作強化員工對健康飲食的概念與充能之提升,期望達到降低疾病發生並維持身體健康最終目標,讓員工皆能成為健康促進機構職場之最佳代言人。

苗栗醫院李明輝院長表示,疫情持續,員工配合政策全心防疫,需要強大的身心靈健全,才能維持醫療量能與照護品質,為提供員工健康的飲食,醫院餐廳從前年(109)起就推出「地中海飲食日」,每週一、三、五,提供員工地中海飲食午餐,並持續結合衛教與實作活動,讓員工不只在醫院工作時可以吃到健康的食物,更期許能夠把健康食物選擇的概念帶回家,增進家人的健康。

關鍵字:食材選購不馬虎超市也能找出地中海飲食部苗指導員工食物採購促進健康 

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