▲米其林星級主廚林承萱現場擔任雙講師教學。資料照(圖/敏實科大提供)


記者蔣彤雲/新竹報導

敏實科大餐飲系25日邀請米其林星級主廚林承萱蒞校擔任雙講師教學，吸引超過50多位學生熱情報名參加6小時的研習，提升自我能力。校長曾信超表示，學校為培育專業餐飲達人，邀請第一流師資或業師，提供符合世界標準的學習，讓學生不斷超越自我，邁向最高境界。


▲學生熱情報名參加6小時的研習，提升自我能力。(圖/敏實科大提供) 

林承萱為米其林星級主廚，具備勇於嘗試、懂得感恩與珍惜的個性，打從心底熱愛廚師工作，期望吃過他的蛋糕甜點的人都有幸福跟滿足感，林承萱曾經在紐約米其林三星Daniel、紐約米其林三星Jean-Georges、台北米其林一星L’Atelier de Joel Robuchon、上海米其林一星Jean-Georges等餐廳歷練，也跨界與世界頂尖時尚品牌合作，累積了一定的能力及豐富的國際視野，米其林星級餐廳製作甜點的每一個步驟，會更要求精細與確實
，甜點創作經驗及豐富閱歷，形成獨具東西方文化融合的甜點美學，也讓自己的技巧更純熟。

林承萱師傅現場教學，使用材料包括伊斯尼鮮奶油、馬達加斯加香草莢法芙娜歐帕莉絲白巧克力、片鹽、伊斯尼發酵奶油等內容，製作出鮮美的手工自製瑪斯卡邦乳酪/糖漬莓果/蛋白餅，橙香萊姆酒米布丁/焦糖爆米花/香草冰沙佐蘋果酒焦糖醬汁等幾道甜點。曾在喜來登飯店擔任甜點副主廚的餐飲系老師林宜慧說明，每道甜點入口即融、散發出淡淡的清香，清爽可口、甜而不膩具備層次感，難怪可以成為米其林產品。

餐飲管理系主任徐雯珊擁有兩個瑞士餐飲學位，她感謝曾校長極力支持邀請享譽國內廚師達人，配合學校專業設備，培養以身為『廚師』為榮的學生，帶著好手藝進入社會，這就是提供學生最好競爭力的來源。