▲吳寶春應Mia C’bon超市邀請，於Mia C’bon超市設置「吳寶春麵店」專櫃。(圖記者蔣彤雲攝)


記者蔣彤雲/新竹報導

曾參加國際主辦的世界盃麵包大賽中獲獎無數的麵包師傅吳寶春應Mia C’bon超市邀請，於Mia C’bon超市設置「吳寶春麵店」專櫃，他說，自己用麵包閱讀世界，閱讀國外也閱讀台灣，新竹是科技城是台灣的指標，很高興能夠在這裡設點 ，將來會結合新竹的在地食材推出屬於新竹的特色麵包，以饗新竹地區的消費者。


▲吳寶春覺得味道是最美的回憶，做麵包非常快樂。(圖記者蔣彤雲攝) 

會同意在Mia C’bon超市設置專櫃，吳寶春說是因為家樂福經營觀念和他的理念很契合，家樂福堅持採購的生鮮蔬果必須無農藥，農友作物施作時若不噴灑農藥，收成肯定不好，但是家樂福依然以很好的價格向農友收購
，不造成小農壓力，用心良苦，所以當家樂福希望他能在Mia C’bon超市設專櫃，他二話不說便同意在此設專櫃。

吳寶春經常來應邀來新竹演講，也曾參與市政府舉辦的許多活動，非常喜歡新竹的水潤餅，他說水潤餅因為加有酵母，嚴格說來其實不是餅是麵包，拿回去之後做成三明治或是塗上花生醬，做成卦包，裡面夾控肉和一點香菜，都很好吃，水潤餅能結合任何食物和在地材料、習慣、和喜好，水潤餅是新竹的在地文化，是新竹傳統文化的一部分，認為水潤餅有資格稱為台灣的麵包，未來會考慮如何將水潤餅有更多元的發展，就像是西式吐司麵包，吃法廣泛。


▲吳寶春參加國際主辦的世界盃麵包大賽中獲獎無數。(圖記者蔣彤雲攝)

吳寶春一回在比賽過程中遇到一位食品工業研究所研究員，正在研究凍酵，研究員說他曾經把冷凍了38年的酵母還原，還做成了麵包，口感依然好吃，這是包括他在內所有麵包師傅所不知道的，讓他大開眼界，自此了解如何透過科學方法去理解麵包，更了解麵包的結構和材料，如何將之結合，做出大家都喜愛吃的麵包，吳寶春曾經走遍全台灣大街小巷，了解各地食材，表示將來會結合新竹地方的在地食材，推出屬於新竹的特色麵包。

吳寶春參加國際間無數次麵包大賽，獲獎無數，他喜歡參賽過程，比賽同時可以和更多的國家麵包師傅進行交流，每一個國家的麵包文化不盡相同，就像一位藝術家會受到國家文化背景影響，在和其他國家麵包師父進行交流時，都會互相討論對方的成長背景，為什麼會創造出這麼不一樣的麵包，吳寶春覺得味道是最美的回憶，做麵包非常快樂。

吳寶春用麵包閱讀世界，閱讀國外也閱讀台灣，他將經營交給專業處理，自己還是喜歡做麵包，也喜歡參加比賽，享受比賽的過程，享受如何讓自己突破，怎麼樣讓自己有更多的想像空間，每一次的比賽規則不一樣，每一位選手欲突破時，會不斷的學習，這都是進步的動力。