▲新竹市衛生局提醒市民注意祭祖供品選購及飲食等食品安全。(圖/記者蔣彤雲攝) 


記者蔣彤雲/新竹報導

高虹安市長表示,一年一度的清明節即將到來,慎終追遠、祭祀祖先是國人傳統美德,在這個重要的日子,民眾更要注意食安,正確選購、安心品嘗食材,才能過個平安順心的連假。

清明連假將至,新竹市衛生局關心民眾健康,提醒市民注意祭祖供品選購及飲食等食品安全,如何正確挑選安全的食品、妥適的保存供品及注意飲食安全,衛生局分享四大撇步,以確保市民朋友可以健康快樂過佳節。

衛生局表示,第一、購買祭祖供品,一定要選擇商譽良好、製作環境整潔衛生的商家,且有清楚標示、包裝完整的食品,如內容物、食品添加物、有效日期、營養標示等;選擇醃漬、乾貨或水產品,以接近食物原色,不宜挑選色澤鮮豔或太潔白。

第二、供品應避免長時間曝曬,或放置於高溫環境,避免微生物孳長導致腐敗變質,並注意保質期和保存方式


第三、近期天氣多變,為避免食物受潮,最好選擇密封包裝、易於保存的食品。

第四、購買生鮮食材,應留意食品新鮮程度和是否存放適當溫度下,熟食供品於室溫下祭拜後,依食品特性盡速保存於冰箱,食用前要充分復熱,並儘速食用完畢,如果食品有色澤改變或酸臭的情形,應避免食用。

衛生局陳厚全局長表示,最近天氣多變化,諾羅病毒感染仍不可輕忽,諾羅病毒主要透過糞口傳染,傳染力及散播力快速廣泛,任何年齡層皆可能受到感染,容易發生在人口密集場所,維持手部衛生是預防經飲食傳播諾羅病毒最經濟、有效且容易的方式。

陳厚全說明感染諾羅病毒主要症狀有噁心、嘔吐、腹部絞痛及水樣不帶血腹瀉,全身性的症狀有頭痛、肌肉酸痛、倦怠等,部分病患會有輕微發燒的現象,提醒民眾應盡速就醫,除了多休息外,應該要注意適時、適切的補充水分及電解質,以避免脫水。

衛生局提醒食品製備及烹調過程中,需慎選食材來源,注意徹底清洗、完全煮熟、生食熟食分開處理,避免交叉污染等原則,並且不生食及生飲。清明節連假期間,務必做好個人和食品衛生習慣,外出飲食落實「預防食品中毒五要原則」,飯前、如廁後及處理食品前後,要澈底洗淨雙手;注意食材要新鮮,並適量購買,生、熟食的器具要分開,避免交叉污染;餐點要澈底加熱,要注意保存溫度。

關鍵字:清明連假 食品安全 

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