▲臺中地區農會配合農委會的食農教育創新整合計畫，日前邀請家政班的媽媽們一起認識、品嘗大坑黃金玉冷筍的鮮美風味，還當場示範涼拌玉冷筍做法，活動歡樂又溫馨。（圖╱記者孔亮云攝）


記者孔亮云╱台中報導

臺中大坑地區盛產麻竹筍，農會透過低溫預冷技術，讓麻竹筍可長期保鮮、口感更爽脆，因此贏得「黃金玉冷筍」美名。臺中地區農會日前配合農委會的食農教育創新整合計畫，邀請家政班的媽媽們一起認識、品嘗玉冷筍的鮮美風味，還當場示範涼拌玉冷筍做法，搭配特製肉燥飯下肚，這一餐吃得雖簡單卻很「涮嘴」。


▲農會總幹事廖述宗說，黃金玉冷筍是優質的臺中大坑麻竹筍，能在保持新鮮的狀態下，讓消費者吃到最鮮嫩、清甜又安全的竹筍。（圖╱記者孔亮云攝）

臺中地區農會表示，配合行政院農委會「食農教育創新整合計畫」，希望積極推展各鄉鎮優質農產品讓消費者品嘗；臺中地區農會因此輔導蔬菜產銷班，挑選無病毒植株麻竹筍種苗，種植出優質的臺中大坑麻竹筍，是地產地銷又安全的農產品。


▲廖述宗總幹事介紹黃金玉冷筍的各種美味料理方法。（圖╱記者孔亮云攝）

為幫農民解決麻竹筍產銷問題，及讓消費者能夠延長食用期，臺中地區農會基於品質不變、保持鮮甜又嫩的原則，特地購置一套預冷設備，使得麻竹筍在不使用化學藥劑保鮮下，不僅延長保鮮期限、口感還能依舊鮮脆。


▲臺中市政府農業局長蔡精強專程到場助陣。（圖╱記者孔亮云攝）

農會總幹事廖述宗指出，作業上，農民會把生產的麻竹筍迅速送到預冷筍場，再由農會工作人員挑選出品質優良的麻竹筍、清洗乾淨；隨後就進入冷池降溫、讓麻竹筍不再老化(凍齡)，能在保持新鮮的狀態下，讓消費者吃到最鮮嫩、清甜又安全的竹筍。


▲黃金玉冷筍目前販售地點在臺中地區農會「好物生活館」，婆婆媽媽排隊搶購嘗鮮。（圖╱記者孔亮云攝）

臺中大坑麻竹筍因口感好，有「地下水梨」之稱；後來在當時擔任市長的胡志強品嘗後，認為筍子好吃，加上製造過程凍齡、外殼又是土黃色，特別命名為「黃金玉冷筍」。 由於現在是產季、滋味正鮮甜，日前特別邀請臺中地區農會家政班的媽媽們先嘗為快，還當場示範涼拌玉冷筍做法，並搭配肉燥飯下肚；同時引導媽媽們認識玉冷筍的優質，活動歡樂又溫馨！

臺中地區農會的「好物生活館」當天也熱鬧滾滾，許多婆婆媽媽早就排著隊搶嘗鮮，臺中市政府農業局長蔡精強也專程到場助陣；還有不少內行的主婦更是多次回購、手裡提了好幾袋，對「黃金玉冷筍」的鮮甜，讚聲連連。

目前，黃金玉冷筍販售地點為臺中地區農會「好物生活館」(https://shop.tccfa.org.tw/about/3)，地址在台中市北區忠明路372號，電話：04-22083899。民眾想解饞時，不妨先電話洽詢，以免撲空。