▲由中華餐旅文化交流協會主辦並由多個國家聯合辦理的「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」重磅登場。吸引13個國家參與，來自世界各地544位選手參賽齊聚在新竹。


記者羅蔚舟/新竹報導

讓世界看見台灣餐飲軟實力，首次最大規模國際餐飲競賽盛大在新竹重磅登場！由中華餐旅文化交流協會主辦，聯手多個國家共同舉行的「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」，於今(8/13)日在新竹港南艾茉爾婚宴會館盛大登場，這次國際餐飲賽事總共吸引台灣、韓國、德國、印尼、加拿大、印度、日本、新加坡、印尼、越南、緬甸、馬來西亞、大陸等13個國家參與，來自世界各地544位選手參賽齊聚在新竹。


▲由中華餐旅文化交流協會主辦並由多個國家聯合辦理的「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」重磅登場。大會主席中華餐旅文化交流協會會長陳麒文主廚(右5)、竹北市長鄭朝方(右4)和來自各國的國際評審們一同合影。

「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」係由多個國家聯合辦理，其中來自韓國首爾料理協會、釜山技能人協會、越南2D&ONE廚藝學院、日本食文化國際交流協會、新加坡廚師美食聯盟、德國西半球世界美食餐廳協會等各國協會熱情共襄盛舉，此次活動不僅特地邀請到德國餐飲主席WOFGANG P.MENGE來台擔任評審作交流，同時，活動開幕現場也特別安排中華餐旅文化交流協會會長陳麒文主廚頒發「大師獎」予韓國斧山技能人協會會長徐洪源，獲得現場與會貴賓們熱烈掌聲，突顯出徐洪源會長在國際餐飲廚藝界的重磅份量！


▲由中華餐旅文化交流協會主辦並由多個國家聯合辦理的「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」今(8/13)日盛大登場。大會主席中華餐旅文化交流協會會長陳麒文主廚(中間左)、竹北市長鄭朝方(中間右)和來自各國的國際評審們及與會貴賓們一同大合影。

「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」開幕式相當盛大，包括：大會主席中華餐旅文化交流協會會長陳麒文、竹北市長鄭朝方、國際蘭馨交流協會前總監王黃小波、.榮譽理事長姚瓊珠、國立嘉義大學教授並係台南應用科大前校長黃宗成、德國會長WOFGANG P.MENGE、韓國釜山技能人協會會長徐洪源、首爾韓國料理協會副會長李東根、越南會長ThienTran、新加坡會長Judy Koh、印尼會長Roy Lesman、日本會長Asuka Watanabe、新加坡會長Cashfong、印度會長 ARUMUGAM MANOJSHANKER等14位貴賓接續上台致詞。


▲「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」盛大登場。大會主席中華餐旅文化交流協會會長陳麒文主廚(右2)向竹北市長鄭朝方(右1)詳細介紹此次參賽的台灣隊套餐作品，結合石班魚等本土食材呈現色香味俱全的美食。

曾榮獲「金帽獎」的中華餐旅文化交流協會會長陳麒文主廚表示，在經該會力推並與與各國協會籌備多時之後，這次「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」賽事如期順利在新竹盛大登場，特別一提的係，國外來了200位的選手，也是台灣史上最多國外選手來台灣參與餐飲比賽，顯見台灣餐飲備受備受各國重視且熱情參與此次國際挑戰賽。希望讓來自世界各地的參賽選手藉由此次比賽，可以來到台灣看到台灣美麗的風景，並實地體驗台灣美食文化饗宴，也希望藉由這次國際性餐飲賽事的軟實力，讓世界看見台灣。


▲由中華餐旅文化交流協會主辦，聯手多個國家共同舉行的「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」盛大登場，國際評審們非常專業且嚴謹評分。

竹北市長鄭朝方表示，很榮幸受邀出席在新竹舉辦的2023亞洲餐飲挑選賽，這場國際餐飲盛會由韓國、日本、越南等11個國家聯合辦理，總共200多位國際成員參加，參賽者在過程中展現調酒、咖啡拉花、刀工廚藝等技法，在現場欣賞到許多來自國際的美食藝術品，透過美食來台交流是很棒的媒介，特別的是，在地的台灣隊伍也以閩南、客家、原民等元素打造作品，也令人驚艷。


▲「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」重磅登場，大會主席中華餐旅文化交流協會會長陳麒文主廚(左)頒發「大師獎」予韓國斧山技能人協會會長徐洪源(右)，獲得現場貴賓們熱烈掌聲。

鄭朝方市長表示，感謝在地的國際餐飲人才、也係此次2023亞洲餐飲挑選賽大會主席陳麒文主廚，將在地美食與國際接軌，也達到國際文化交流的成效，以美食搭建國民外交，大家一起共襄盛舉，讓世界看見台灣。未來竹北市也將爭取該項挑戰賽明年在竹北市擴大舉行，期推動竹北市餐飲文化接軌國際，也讓全球看見竹北！


▲「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」重磅登場，國內外知名餐飲廚藝裁判們再次相聚於這次國際交流盛會，也讓世界看見台灣餐飲文化的軟實力。

評審之一的謝長勝(馬可老師)在中華餐旅文化交流協會FB網站貼文表示，時隔三年，國際餐飲廚藝裁判們再次相聚於這次「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」，這次挑戰賽包括：主菜展示、開胃菜展示、團體開胃菜、團體節慶甜點、精緻甜點、翻糖藝術蛋糕、觀光伴手禮、現場烹飪廚藝、刀工競賽、翻鍋廚藝、動態餐飲服務、口布、花式調酒、專業托盤等競賽項目，比賽精彩程度簡直媲美奧林匹克，在陳麒文會長的帶領下，專業評審團依照專業領域發揮嚴謹評分標準。」