▲沒有廚藝經驗的唐櫻萍,報名參加勞動部勞動力發展署桃竹苗分署「產業人才投資方案」計畫委託新竹市總工會開辦的「中式料理班」,打開她對烹飪的視野,更於107年在新竹舉行的異國料理競賽中初試啼聲即拿下銅牌。(圖/桃竹苗分署提供)


【亞太新聞網/地方中心/桃園報導】

為翻轉創新自家餐廳經營特色,沒有廚藝經驗的唐櫻萍,報名參加勞動部勞動力發展署桃竹苗分署「產業人才投資方案」計畫委託新竹市總工會開辦的「中式料理班」,打開她對烹飪的視野,更於107年在新竹舉行的異國料理競賽中初試啼聲即拿下銅牌,授課老師劉意源特延攬她擔任教學助教,同時也推薦她到社區大學教課。唐櫻萍說,一路走來,除了感謝勞動部開辦課程,讓在職勞工可以透過參訓提升技能外,更感謝一路提攜她的劉意源老師,不僅打開她對烹飪的興趣,更讓她的人生從此與眾不同。

唐櫻萍夫家經營的活蝦料理餐廳,在餐飲業競爭激烈的台中,為了求生,她開始在網路上鑽研食譜,希望開發新的菜單吸引顧客上門,卻始終找不到訣竅要領;唐櫻萍選擇上網查詢烹飪相關課程,看到新竹市總工會開辦「中式料理班」,她毅然決定報名參訓,從基礎學起。料理班課程的啟發,讓唐櫻萍對食材的處理與烹調的觀念從此改觀,越學越有興趣的她,開始轉而研究西餐、烘焙、西點蛋糕等,並陸續考取相關證照。


▲唐櫻萍(前排左3穿廚師服)、劉意源老師(前排左4穿廚師服)一同參加勞動部勞動力發展署桃竹苗分署與新竹市總工會舉辦職訓成果送愛心的活動,將佛跳牆、水餃、小豬包及水果等年菜送至仁愛社會福利基金會,讓院童提早享用熱騰騰的年菜。(圖/桃竹苗分署提供)

唐櫻萍說,為逼迫她自己速成,選擇參加各種餐飲料理的競賽,但因為沒有老師的從旁指導,她靠著學來的技能,一步步摸索練習比賽的試題,不知失敗多少次,還曾一度灰心到想放棄比賽,但還是咬牙撐著,直到有信心才敢上場比賽,終於在107年於新竹舉行的異國料理競賽中初試啼聲即拿下銅牌,此後她信心大增,開始不斷地累積參賽經驗,來增加自我的實力。

授課老師劉意源見她資質不錯,不僅延攬她當教學助教,更推薦她到社區大學教課,唐櫻萍表示,接觸教學之後才發現,餐廳廚師每天只能按照菜單做著重複的料理,而教學卻可以變化活用,還可以彈性運用不同元素授課,每次看到學生專注地學習,還有學會時欣喜的表情,都讓她成就感大增,這也讓唐櫻萍決定將重心移往烹飪教學。

唐櫻萍主攻異國料理、早午餐教學,堅持教學生做簡單、好吃及美味的料理,對外觀、擺盤極為要求。唐櫻萍說,每次在上課前,她都會事先在家裡認真地試菜煮過一遍,全家人即成了品嚐她菜餚的首位顧客,她還得意的說,只要她煮菜,全家都好開心,尤其是兒子最捧場,煮什麼都吃得津津有味!唐櫻萍特別感謝桃竹苗分署「產業人才投資方案」計畫,讓她透過參訓提升技能,並拓展更寬廣的職場視野及人生職涯。

(圖由桃竹苗分署提供/1.沒有廚藝經驗的唐櫻萍,報名參加勞動部勞動力發展署桃竹苗分署「產業人才投資方案」計畫委託新竹市總工會開辦的「中式料理班」,打開她對烹飪的視野,更於107年在新竹舉行的異國料理競賽中初試啼聲即拿下銅牌。2.唐櫻萍(前排左3穿廚師服)、劉意源老師(前排左4穿廚師服)一同參加勞動部勞動力發展署桃竹苗分署與新竹市總工會舉辦職訓成果送愛心的活動,將佛跳牆、水餃、小豬包及水果等年菜送至仁愛社會福利基金會,讓院童提早享用熱騰騰的年菜。)

關鍵字:勞動部勞動力發展署桃竹苗分署 產業人才投資方案 新竹市總工會 中式料理班 

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