▲國際藝術家節「藝‧心光」暨「大豆全食物蔬食廚藝創意大賽」登場,前排由左至右:洪世國教授、沈健華校長、陳勃佚常務理事、司宛春教授、何育任理事長。後排由左至右:李佩芬營養師、蕭凱澤主廚、陳宜君縣議員、裴志偉藝術家。(圖/主辦單位提供)


記者蕭任峰/台中報導

第六屆國際藝術家節「藝‧心光:2023藝術之境,光耀人間」作品展暨第一屆「大豆全食物蔬食廚藝創意大賽」,29日在環境優美的環球科技大學校園湖畔餐廳,創新登場。


▲主辦單位陳勃佚常務理事,祈願全蔬食創意競賽成為廚藝教育的盛會。(圖/主辦單位提供)

國際藝術家節發起人 清海無上師曾說:「藉此特殊的日子向藝術家致敬…讓藝術家即使必須面對艱苦以帶給他人歡樂,依然能感到幾分滿足快樂。」第六屆國際藝術家節以「藝‧心光」為主題,展出13位福爾摩沙藝術家「藝術之境,光耀人間」的作品展。這些藝術家們對生命的熱愛與創作的堅毅,都深深觸動人們內心,逆境中更具韌性。尤其是疫情與戰情影響著全世界的當下,相互扶持、同情共感的共鳴,如同生命同一體的美善交融,帶來正向力量與光亮,也正呼應本屆藝術家節「藝‧心光」的宗旨所在。


▲評審長司宛春教授表示,全蔬食是世界潮流和趨勢。(圖/主辦單位提供)

主辦單位社團法人清海無上師世界會,更於本屆國際藝術家節舉辦第一屆「大豆全食物蔬食廚藝創意大賽」,結合藝術之光與蔬食之愛。誠如藝術家們以其才華點亮我們的生活,撫慰我們的心靈;一日三餐的純素蔬食的選擇,也讓我們重新思考自身與與萬物連結,選擇純素生活的和平理想與生命之愛。


▲左起:高中組參賽選手與評審合照。(圖/主辦單位提供)

這次廚藝競賽敦請非常優異專業的評審團,評審長世界廚協國際評審A級評審 司宛春教授勉勵選手們,全蔬食是世界的潮流和趨勢,蔬食不美味是個錯誤的迷思,任何食材,只要善用廚藝,都能創造出令人驚豔的美味。藝術麵包藝術家裴志偉老師,同時也是世界廚協的國際評審;她的藝術麵包作品【日旭】在現場展出,深受大家喜愛,裴志偉老師也特別前來鼓勵選手們。


▲參賽作品。(圖/主辦單位提供)

本次競賽的另一亮點是,在競賽設計上,特別邀請蔬食專業營養師規畫,由大豆全食物蔬食來凸顯植物蛋白的神奇魅力,並提供賽前講座供選手們學習,而且增加「蔬食營養」部分由營養師評分。李佩芬營養師讚嘆,這些年輕學子儘管可能自己本身並不是蔬食族群,但設計蔬食餐點創意十足,也都能兼顧「多使用原型食物」及「食物多樣性」的原則,看著這些選手們的認真投入,如同藝術家創作時的凝神專注,也呼應本次國際藝術家節的主題,廚藝作為藝術的一環,著實令人尊敬!


▲純素的南投縣陳宜君議員,勉勵選手們,透過廚藝傳遞蔬食幸福與美好。(圖/主辦單位提供)

清海無上師世界會常務理事陳勃佚表示,本會長期致力於推動「全植蔬食」的飲食生活方式,相信可以為地球帶來更多愛和正面的能量。4/22世界地球日之後接續舉辦本活動,希望藉此促進餐飲科系學子對於「全植蔬食」有更深一層的認識,為全球日益增加的「全植蔬食」人口烹調出兼顧營養、美味、環保的飲食。期待我們全蔬食廚藝創意競賽,也能持續第二屆、第三屆等,無數屆,發光發亮傳播愛。


▲參賽作品。(圖/主辦單位提供)

促成今日蔬食創意大賽的環球科技大學沈健華校長強調,他長期以來的辦學理念,在於培養身心靈健全的健康產業的人才,蔬食的理念與貢獻,正在翻轉我們的世界,環球科技大學也與此呼應正要翻轉躍升,也期待未來,我們餐飲廚藝系成為推動蔬食廚藝人才的重鎮,環球科技大學成為雲林縣蔬食教育的旗艦亮點。


▲大專組第一名環球科技大學[煮意無限]隊。(圖/主辦單位提供)

承辦單位計畫主持人郭木炎教授表示,比賽緣起由沈健華校長引薦,以及主辦單位的哈君寰小姐、鄭執翰老師、李佩芬營養師等人無私奉獻;廚藝比賽規則資訊及設備則由環科大提供。本次比賽食材內容主要以三種大豆(黃豆、黑豆、毛豆)為主題及大豆加工食品的相關規範,透過此次全素食廚藝競賽,不但讓全國餐飲教育對於素食與蔬食能躍升檯面,更開啟對全素食廚藝寬闊視野和進歩空間,畢竟餐飲莘莘學子未來仍是展現蔬食廚藝與動人美食的製作群。


▲主辦單位致贈感謝狀給評審團隊與藝術家。(圖/主辦單位提供)

大豆看似樸實無華,卻是土地自然帶給人們最佳營養的食物來源;全食物蔬食廚藝的用心與巧思,競賽主題強調「全食物」和「植物蛋白」的特色與創新,如同從南投特別來鼓勵選手們的純素縣議員陳宜君所言,透過好廚藝,讓味蕾記住蔬食好滋味;透過好廚藝,讓大家享受純素蔬食的幸福與美好。


▲參賽作品。(圖/主辦單位提供)

主辦單位:社團法人清海無上師世界會
協辦單位:社團法人佳恩真善美生活推廣協會、無肉新生活推廣協會、21 天蔬食趣團隊
承辦單位:環球科技大學餐飲廚藝系

相關網頁資訊:
第六屆國際藝術家節「藝‧心光」https://is.gd/caLjtQ
活動官網:https://peace.newland.work/soybean_cooking
環科大廚藝系系網:https://culinary.twu.edu.tw/news.html
比賽結果公告網頁:https://peace.newland.work/soybean_cooking/event_information.html
 

關鍵字:國際藝術家節 藝心光 蔬食廚藝創意大賽 李佩芬 蕭凱澤 陳宜君 裴志偉 

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