▲「及早救智」食譜發表會。(攝影/記者范家豪)


【亞太新聞網/記者范家豪/鹽埔報導】

屏東基督教醫院和7-ELEVEN合作的「及早救智」專案公益募款計畫,為了推廣失智症預防飲食觀念,讓民眾從日常飲食開始改變,降低失智症發生的機率,屏東基督教醫院結合了7-ELEVEN門市的商品,設計「及早救智」食譜,規劃一週七天、一天三餐的55種料理及點心的健康餐食組合,讓長輩及家屬可以輕鬆便利在7-ELEVEN門市取得商品或食材,及早預防失智。


▲屏基營養師與長輩們推薦失智症預防健康餐食組合。(圖/記者范家豪)

「及早救智」食譜從2月開始在全台7-ELEVEN門市「生活情報站」宣傳單張架上限量索取,也可至屏基「自在老輕鬆顧」網頁下載。時值農曆春節將至,圍爐團圓桌上少不了豐盛年菜,民眾若吃膩大魚大肉,無論在家或出遊,都可以參照「及早救智」食譜,在7-ELEVEN輕鬆吃得營養均衡並預防失智症!

依據研究推估,台灣目前有26萬失智症人口,到2031年,將達到47萬人;屆時每100人中,就超過2人有失智症,尤其偏鄉失智症盛行率14%是都會區的2倍。為及早預防失智症,由屏基營養師依據「地中海飲食原則」設計「及早救智」食譜,規劃兩人份的一週健康餐食組合,作為長輩準備三餐的參考。根據研究,只要把握「地中海飲食原則」,就能有效降低40%失智風險。


▲「及早救智」食譜發表會於鹽埔 7-ELEVEN舉辦 。(圖/記者范家豪)

「地中海飲食」是以五穀雜糧為主食,搭配蔬果以攝取纖維質及維生素;每週可以吃3-5次的魚類、家禽和奶蛋及豆類,作為蛋白質來源;豬牛等紅肉、甜點、加工食物可以少量,每週至多以1次為佳。

屏基營養師吳貞瑩現場示範「及早救智」食譜中的三道料理,有利用7-ELEVEN鮮食「韓式泡菜豆腐鍋」烹飪而成的鍋物料理,還有野菇雞肉燉飯及橄欖油炒菠菜,民眾可以利用單張內的食譜作法,在家煮出美味又健康的預防失智症料理,照顧家中長輩的健康。


▲屏基營養師介紹健康餐食食材。(圖/記者范家豪)

但現代人工作忙碌、並多為雙薪家庭,很少有家庭能夠餐餐自煮,民眾也可遵循食譜建議,利用7-ELEVEN多種鮮食品項,便可組合出符合地中海飲食原則的一日三餐,讓失智症預防的行動從日常生活中就能輕鬆執行。即日起,民眾可至全台7-ELEVEN門市索取「及早救智」食譜單張,或直接下載電子版(http://www.happyaging.org.tw/index.php?class=m1&mode=17&id=403)使用。

                                      過年帶長輩出遊 飲食輕鬆配到7-ELEVEN快食尚
7-ELEVEN與屏東基督教醫院合作「及早救智」計畫,今年邁入第四年,持續運用屏東門市通路,與屏基合作「好鄰居健康教室」,進行失智症衛教與篩檢,也將服務拓展到屏東偏鄉,像是部落廚房、三地門日照中心、健康教室行動服務車等。

2018年起將建置全台首個「偏鄉失智友善模範社區」,從屏東縣三地門鄉三地村出發,串連醫院、衛生所、長照服務點、7-ELEVEN門市、警局、郵局、學校、教會等主動支援角色,甚至社區每一位居民,並針對上述角色策劃「失智友善課程」,期待每位社區居民都能「正確」與失智症者互動,加上原先推動的「失智症整合照顧服務」,期望讓三地村成為示範社區。


▲長輩們推薦「及早救智」食譜。(圖/記者范家豪)

預計2月起,先在屏東地區近80家門市推動課程,今年第二季推動到其他支援角色之外,未來也希望將三地村運作模式複製到屏東其他鄉鎮,讓屏東地區成為最具失智症「友善力」的縣市。

適逢年節將至,7-ELEVEN今年再度與屏基聯合舉辦「年菜圍爐共餐活動」,在「及早救智」食譜發表會當天,也邀請了6位長輩到鹽埔鄉永盛門市一起享用年菜。其中一位85歲的吳爺爺父母及兄弟皆已過世,未婚獨居。


▲長輩們試吃後高興的合不瓏嘴。(圖/記者范家豪)

逢年過節,吳爺爺只能一個人吃著人家捐助或鄰居送的食物度過。居家服務督導探望,邀請他一起來7-ELEVEN圍爐聚餐,一度還讓他詫異想說:「帶我去圍爐吃飯?不會是詐騙吧?」最後在居服督導的熱情邀約下,吳爺爺抱著期待又好奇的心情,來到門市和屏基、門市夥伴一起圍爐同樂。

店長更熱情發起愛心義剪活動,為吳爺爺和其他長輩在過年前修剪頭髮,讓長輩們不只可以開心圍爐,還能以清爽髮型迎接新年。


▲長輩及家屬可以輕鬆便利在7-ELEVEN門市取得商品或食材。(圖/記者范家豪)

當天門市座位區變身成為圍爐場域,實現“社區共餐”做法,平時一個人獨自用餐,甚至數十年沒吃過年夜飯的弱勢長輩們,看見滿桌的菜餚、熱情的志工與7-ELEVEN夥伴,紛紛受到歡樂氣氛感染,展現難得的笑顏。

各門市夥伴為迎接這些貴賓級的長輩到來,更挖空心思準備禮物、餘興節目、致贈每位長輩600元商品卡做為紅包等,讓長輩們在門市採買年貨,有吃有玩又有拿,許多長輩更表示是第一次走進7-ELEVEN每樣商品都很新奇,爺爺奶奶們能夠圍爐飽餐、領紅包買年貨,紛紛感謝7-ELEVEN與屏基讓他們提前過好年。

關鍵字:屏東基督教醫院 7-ELEVEN 及早救智食譜 

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