記者鄭伯勝／屏東報導

內埔鄉農民曾彥尹夫婦種植無毒鳳梨，廣達16公頃，全以酵素栽植，為全國唯一的「全素」鳳梨。前副總統呂秀蓮也慕名訂購，曾彥尹夫婦兩人在栽植鳳梨之餘，更不忘行善，常把民生物資捐贈給伊甸基金會、育幼院、低收入戶等社團。

曾彥尹夫婦栽植為金鑽十七號品種，經過他們獨特的栽植法後，已做商標註策，取名為台灣「維根鳳梨」，栽植出的鳳梨不僅香氣濃且甜度高，頗獲市場歡迎。

曾彥尹的妻子趙祖兒，還是嫁來台的中國籍女子，她是福建省福州人，她原先在桃園市南嵌工業區旭軟電子公司工作，後來結識了在台北經營水果銷售的曾彥尹，兩人並迸發出愛的火花，四年前，兩人攜手返回內埔鄉種植鳳梨。

曾彥尹說，為了確保鳳梨的高品質，他栽植的鳳梨全以酵素養育而成，也是全國唯一的全素鳳梨，經過酵素培育出來的鳳梨，不僅果肉肉質細嫩，香度濃且甜度頗高，口感特殊、美味。

曾彥尹夫婦兩人在栽植鳳梨之餘，也與重視弱勢團體的濟助工作，像是他今年就不時地捐出鳳梨供公益團體品嚐，像是伊甸基金會、廟宇、低收入戶、育幼院等，目前已捐出300箱。

另外，他也開放鳳梨田供屏科大的學生除草，賺取外快，讓學生有個打零工的機會，如果有外界提供給他們的蔬果，像是苦瓜及瓜類等，他也很快就轉送到公益團體。像是這樣援助學生、公益團體的工作，他們已經默默做了三、四年，把愛心推動到各角落。